V.VinÓvár Szakmai Fórum
Hogyan készülhet valóban egészséges bor
– a talajtól a szőlőtőkén át a pohárig?
Az egészséges bor nem a pincében születik – hanem a szőlőben, sőt: már a talajban. A talaj minősége, a megfelelő tápanyag-utánpótlás, a megfelelő növényvédelem, a termesztéstechnológia és a gépészet minden eleme hatással van a szőlő minőségére – és ezen keresztül a bor beltartalmi értékeire, élvezeti értékére és egészségtudatosságára is.
A klímaváltozás kihívásai – mint a szélsőséges időjárási viszonyok, hőhullámok, aszályok vagy hirtelen csapadék – új válaszokat követelnek: innovatív technológiákra, precízebb előrejelzésekre és tudatosabb döntésekre van szükség. A cél nem csupán a túlélés, hanem a minőség megőrzése és a borászat hosszú távú fenntarthatósága.
A mai borfogyasztók egyre tudatosabbak: keresik azokat a borokat, amelyek mögött átlátható, természetes, adalékmentes, fenntartható termelési folyamat áll. Ez a rendezvény éppen azt mutatja be, hogyan lehet ilyen bort készíteni – nem csak technológiai fejlesztésekkel, hanem szemléletváltással is.
Előadások főbb témakörei:
-
a talaj és a szőlőminőség összefüggései,
-
fenntartható növényvédelem és tápanyag-gazdálkodás,
-
a klímaváltozás hatása és az erre adott válaszok,
-
a bor beltartalmi értéke és egészségtudatossága,
-
szemléletváltás a termesztés és borkészítés során,
-
korszerű gépészeti megoldások szerepe a fenntarthatóságban.